Il centro storico di Carini è punteggiato da una serie di edifici di grande interesse: la chiesa di San Vincenzo con l'adiacente convento delle Domenicane, la chiesa Madre con l'Oratorio del SS. Sacramento, la chiesa di San. Vito di origine trecentesca e il Collegio di Maria. Il vasto territorio di Carini, che si spinge fino al mare, offre anche la possibilità di ammirare torri saracene di avvistamento sparse lungo la costa.
Nelle immediate vicinanze è possibile visitare due grotte di notevole interesse speleologico, paleontologico e biologico: le riserve naturale integrali Grotta di Carburangeli e Grotta dei Puntali, dove la lenta percolazione dell'acqua e la continua erosione marina, hanno creato un ambiente di suggestiva bellezza ricco di stalattiti, stalagmiti, cannule eccentriche e colonne.
Nella grotta di Carburangeli esiste una colonia di pipistrelli (Myotis myotis).
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