Il paese di Cerda, cuore del circuito della targa Florio, ha da tempo centrato la sua economia agricola sulla produzione di qualità di questo ortaggio che viene esportato in Italia ed all''estero. I numerosi ristoranti della zona si sono specializzati nell''utilizzazione di carciofi nei loro menu.
Il 25 aprile di ogni anno Cerda festeggia con spettacoli folcloristici, iniziative culturali e degustazioni sulle vie del paese questo prodotto principe della sua economia.