Contessa Entellina
La Doc Contessa Entellina si produce nel cuore della Valle del Belice, nel comune di Contessa Entellina (Palermo).
I vini rosso e rosato vengono ottenuti soprattutto (minimo 50%) da Nero d’Avola (Calabrese) e/o Syrah, mentre il vino bianco soprattutto (minimo 50%) da Ansonica (Inzolia).
La Doc Contessa Entellina può anche essere seguita da un nome di vitigno, nella fattispecie Grecanico, Chardonnay, Sauvignon e Ansonica per bianchi, e Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot nero per i rossi.
Riconosciuta nel 1993 (GU n. 201/93), Contessa Entellina ha registrato a partire dal 1994, data in cui è entrata in produzione, una progressione ininterrotta dei volumi, che nel 1999 hanno sfiorato i 3.500 ettolitri: quasi il 2% della produzione regionale di vini a denominazione d’origine.
Zona di produzione : Il comune omonimo in provincia di Palermo.
Tipologia: tranquillo da pasto
Uve: Ansonica min 50%, Catarratto, Grecanico, Chardonnay, Muller-Thurgau, il restante.
Gradazione alcolica: 11°.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato, caratteristico, delicato.
Sapore: secco, fresco, gioioso.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto.
Età ottimale:6-12 mesi.
Temperatura di servizio: 10°C.